乞丐鸡的泥坑做法

乞丐鸡的泥坑做法如下：

一、主料：

鸡。

二、辅料：

香菇、板栗、玉米、香葱、姜、盐、花生油、酱油、料酒。

三、乞丐鸡的做法及步骤：

1. 鸡洗干净，用牙签在鸡身各处扎上小洞方便入味。

2. 在鸡身体内里擦上盐水、料酒和少量花生油，腌制两个小时。

3. 香菇板栗泡发切好，放入玉米粒、香葱、盐、花生油、耗油、姜片搅拌好待用。

4. 找块通风的空地，挖个小坑，四周铲平。

5. 找三块砖做个稳固的门口。

6. 用干的泥块绕着小坑围叠成中空稳固的小堆状封顶。

7. 大火连续烧一小时直至上半部分泥土内部颜色变成红色。

8. 将搅拌好的材料放进鸡肚里。

9. 鸡肚放满后，用竹签把缺口封好。

10. 用锡纸包上五层。

11. 土烧好后用工具小心把鸡从土窑的门口送进去。

12. 从顶部用工具把泥土敲进里面。

13. 把四周烧红的泥土敲碎使包住鸡，拿周围碎泥包住，起到一定保温作用。

14. 一小时后，小心挖出，打开锡纸即可食用。