茄子能和鸡蛋一起炸着吃吗？

茄子和鸡蛋可以一起炸，做法如下：

1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀。

2. 香叶洗净切细，姜、蒜、泡椒均切成细丝，鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。

3. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。

4. 菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中。

5. 锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。