1. 准备食材,新鲜芹菜叶洗净,鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐少许。
2. 食材预处理,将洗干净芹菜叶焯水后,过冷水挤干水分,用刀剁烂,不要太碎,然后把所有配料倒入盆中。
3. 准备炸制时,再将所有配料搅拌均匀(时间长会出水),到可以成团即可。
4. 油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸,至表面金黄即可捞出装盘。
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