芹菜形态:茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根;多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,边缘有浅裂,裂片有钝锯齿,浅裂约等于锯齿深度,基部心形,掌状脉,叶面疏生短硬毛; 叶柄长5到15公分,柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
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