青岛锅贴的做法

主料：猪肉300克、面粉300克、大白菜250克、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、芝麻油适量、姜适量

步骤：

1. 面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，揉搓成面团，用湿布盖面，约30分钟备用。

2. 准备肉馅、大白菜、葱、姜。

3. 肉馅加胡椒粉、姜、酱油、芝麻油拌匀。

4. 再加切碎的葱末拌匀。

5. 白菜用料理机切碎，滤干水分。

6. 加入肉馅里面，再加油拌匀，加盐拌匀。

7. 调好的馅料和面团。

8. 面团揉匀，搓成条，切切成大小一样剂子。

9. 擀成圆皮，放入馅料。

10. 对角捏上，两边不封口。

11. 包好的锅贴。

12. 锅中放少许油，放入锅贴，小火煎至底部微黄。

13. 倒入清水，没过锅贴一半。

14. 盖上锅盖，中火煎煮5分钟左右。等水分蒸发，打开锅盖，略煎一会即可盛出。