1. 羊筋,羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。
2. 循化线辣椒,又叫牛角椒、线辣椒。茄科,1年生直立草本,高40至60厘米,枝顶双生或簇生,花单生于叶腋或枝腋,花白色,成熟后为红、橙、紫红色,味辣,果皮和胎座间有空腔,内有扁形种子。
3. 循化花椒,籽粒大,色艳、产量高,味道香醇。经检测较甘肃花椒蛋白质、钾、油含量高。
4. 三套碗席,海东地区的美食种类繁多,特色鲜明,在海东的各餐馆和饮食摊点都可以品尝到青海风味的美食,如羊杂碎、甜醅、锅馍、酿皮、手抓肉等地方风味小吃。
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