1. 准备制作材料:鸡肉(150克) 、鹿角菜(110克) 、大葱(20克) 、花椒(2克) 、植物油(50克) 、盐(1克) 、味精(4克) 、酱油(4克) 、香油(2克) 、料酒(10克) 、芡粉(7克)。
2. 将鸡肉切成5厘米乘4厘米的薄片,加盐1克、味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌匀,角菜摘取叶片,葱切花。
3. 将角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。
4. 炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水、勾芡,炒匀即可盛于盘中。
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