1. 准备猪肉200克,大豆油50克,淀粉5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克。
2. 把肉洗净切成2厘米厚的大片,在上剞浅十字花刀,再切成象眼块。
3. 猪肉用酱油、料酒稍腌,再用湿淀粉10克抓匀。
4. 勺内放豆油烧至六成热,把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色,捞出码在盘内,撒上椒盐即成。
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