秦镇米皮调料水配方

秦镇米皮调料水配制的步骤：

1. 配料有花椒，八角，草果、桂皮等，需30斤水，等水沸后放入调料。

2. 可熬3次，每次一次10分钟，第二次20分钟，第三次30分钟即可。

3. 锅烧热加油适量，放入姜末，炒出味，加入香醋1斤、酱油1两、白糖10克，烧开加入开水半斤，至烧开。

4. 加入盐、鸡精、调料水适量、出锅放凉即成。