主料:
青菜头两个、牛肉一块。
配料:
葱丝、姜片。
调料:
蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺。
做法:
1. 青菜头两个,洗干净外皮,特别是皱褶里也要洗净。
2. 牛肉切条,用蚝油、食用油、葱丝、姜片码味20分钟。
3. 青菜头切片。
4. 油温4成热时,下腌制好的牛肉条。
5. 快速滑炒,炒的时间不能太长。
6. 当牛肉颜色发白,再炒1至2分钟,炒至8成熟。
7. 盛出。
8. 加入青菜头。
9. 翻炒几下,加入一点儿清水,抄两分钟。
10. 倒入之前炒好的牛肉。
11. 加入小半勺味精,翻炒均匀,关火。
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