具体做法:
一、主料:
青菜头。
二、辅料:
盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。
三、做法及步骤:
1. 菜头掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。
2. 用30g盐腌制30分钟,稍微挤压掉水。
3. 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10小时。
4. 时间到后拿出切丝。
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