1. 《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。
2. 《小岛老师的蛋糕教室》,很多人觉得小岛老师的步骤很多,有难度挑战。
3. 《西式糕点制作大全》,本书的步骤、流程图和相关知识非常多,写得非常详细而且内容也很丰富,让人在制作过程中保持思路清晰。
4. 《孟老师的100道面包》,很适合烘焙新手的一本面包书。有图有讲解,材料也不是很偏,小编挑着做了几款,基本上都成功。面包的种类有千万种,但是揉面的方式一般固定的几种,还列举了去除蛋腥味的方法。
5. 《烘焙新手的第二本书》《烘焙新手必备的第一本书》,主要是介绍如何制作蛋糕和饼干,而这必备的第二本书里,主要是针对面包制作,详尽的图片和逐步的解释。
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