生吃反而还能更好的保存南瓜的营养价值,减少营养物质的流失与破坏。
此外,南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素。所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
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