原料:水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉。
步骤:
1. 把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。不要把牛肉放水里浸泡会使牛肉中的血红蛋白消失,失去营养。
2. 在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,三勺酱油,一勺耗油。
3. 加上一小碗水,这会使牛肉更加鲜嫩。再放少量盐。
4. 在上面的基础上,打一个鸡蛋,放些许淀粉。
5. 把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6. 把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可。
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