请教四川泡姜和泡椒的做法

四川泡姜

做法：

材料：鲜姜、蒜瓣、凉白开水、盐、白酒

制作步骤：

1. 将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。

2. 倒进凉白开水和盐，充分化开。

3. 姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。

4. 再加蒜瓣、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

四川泡椒

做法：

材料：鲜红辣椒、仔姜、水、盐、花椒

制作步骤：

1. 辣椒和仔姜洗净晾干水分。

2. 泡菜坛洗净晾干，放入适量盐和水。

3. 把辣椒和花椒放进泡菜坛，坛沿加水，盖好盖子，密封好，一周后即可捞出食用。