食材:地瓜适量、蜜酥地瓜粉100克、甘梅粉适量、水130克、盐适量。
做法:
1. 地瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。
2. 先把地瓜斜切成片。
3. 把切成片的地瓜再切成条。
4. 切完条后要把地瓜条泡在水里5到10分钟,放一丁点盐,防止变黑。
5. 把蜜酥地瓜粉和水调成浆状,浓稠度如图片所示。放置发酵5到10分钟。
6. 时间到地瓜条捞出控水,要把水分控干,表面水分可用干净毛巾吸干。
7. 地瓜条和浆混合搅拌均匀,让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
8. 下锅油炸。地瓜条要一根根下锅哦,下锅油温要180度,一分钟内不要去动它,防止破皮。一分钟后温度控制在160度,炸制五分钟,出锅时转大火(逼油)再捞出地瓜条。
9. 撒上甘梅撒粉,完成。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]