求贡丸的配方和制作方法有哪些？

主料：肉糜500克。

配料：油少许、盐9克、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、白砂糖12克、生粉12克、生姜水25克、味精少许、泡打粉2勺。

步骤如下：1、肉糜上劲。

肥瘦肉分开，最开始是将全部瘦肉加盐搅打上劲。

2. 当肉糜团成一团，且粘性非常足以后，加入除泡打粉以外的所有材料拌匀。

最后放入泡打粉，快速拌匀，结束。

3. 炉上水烧开，双手沾水防粘，抓起一团肉糜从拇指和食指间挤出，用小汤勺挖出球形，放入沸水中定型。

4. 丸子在水中不需要很长时间，沸煮2分钟左右就可以沥水捞出。

5. 做好的贡丸放凉后冰冻保存即可。