具体做法如下:
1. 将鸭宰后洗净,去内脏切成块,然后入锅用猛火炒至六成熟。
2. 再将切成丝的酸辣椒、酸姜、酸柠檬、酸藠、 酸梅、生姜、蒜泥等佐料入锅同炒。
3. 拌匀后改文火焗至八成熟加入豆瓣酱同炒至熟透。
4. 淋上适量香油,即可出锅上碟。
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