人参乌鸡汤以乌鸡为食材,配上人参、红枣等药材,用石锅炖制,汤鲜味美、营养丰富。
中医典籍记载,鸡肉性温,味甘,入脾胃肝经,主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,产后缺乳,面色萎黄等症。
其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。
若将鸡汤中加几味补益中药,效果更为明显。
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