氨水是实验室中氨的常用来源,它可与含铜离子的溶液作用生成深蓝色的配合物,也可用于配置银氨溶液等分析化学试剂;碳酸钠:又叫纯碱,国际贸易中又名苏打或碱灰,是一种易溶于水的白色粉末,溶液呈碱性,高温能分解,加热不分解,是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产;碳酸氢钠:俗称小苏打、苏打粉、重曹,为白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,是一种工业用化学品,可能存在毒性,固体在50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440摄氏度时完全分解。
是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,可作为食品制作过程中的膨松剂。
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