撒尿牛丸做法

原料：牛肉2斤，濑尿虾半斤，糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

做法：

1. 用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋。

2. 将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状。

3. 然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出于铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。

4. 牛肉处理好，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。

5. 将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，将方块仔细塞入牛丸。

6. 煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透即可。