如何做8寸的慕斯蛋糕

材料准备：明胶粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白2个、糖60克、鲜奶油200克、可可蛋糕。

步骤：1、明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。

2. 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。

3. 将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后，再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用。

4. 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。

5. 把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里，轻轻混合均匀。

6. 将可可蛋糕放入环型内底部，把蛋白倒进，入冰箱冷藏凝固。

7. 取出慕斯蛋糕，可根据个人喜好进行装饰。