准备材料:昂针鱼、花椒、料酒、八角、酱油、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、油、盐。
做法如下:
1. 把昂针鱼处理干净,葱、姜切好备用,锅中加入油。
2. 油热后加入姜片、花椒、八角爆香。
3. 倒入昂针鱼,加一些料酒喷香,加入酱油,待鱼上色后加入适量的水,盖上锅盖。
4. 烧开后加入大蒜,转成中火炖10分钟。
5. 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀,撒上葱花,收汁儿,出锅即可。
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