如何做白色的凉拌猪蹄

猪蹄煮熟之后即变成肉黄色，白色的猪蹄是没有熟的，凉拌猪蹄的做法为：

1. 猪蹄1个处理干净待用。

2. 猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时。

3. 煮好的猪蹄，捞出冷却，切片摆盘。

4. 锅里烧油，放进辣椒丁炒香。

5. 再调入煮好的香汁烧开。

6. 加入葱花味精，关火。

7. 烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。