主料:面粉1000克、酵母10克
步骤或方法:
把面粉,酵母,泡打粉,白糖倒入盆中搅拌均匀。
加入温水同时把面粉和匀。
最后把面揉成团。
静止面团1到2个小时左右。
静止过程中面团会渐渐膨大。
发酵后的面揉成条状,揪成均匀面弟子(或刀切),搓圆,擀皮。
注意:
静止面团时环境温度35度左右。
泡打粉一定不能用温水化开,因为起华学酸碱反应。
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