食材:
蚝油适量,鲜酱油适量,盐适量,白糖适量,老姜2片,料酒适量,玉米油适量,水适量,猪肉适量,葱适量。
做包子馅步骤:
1. 五花肉切成片;
2. 剁成小肉丁;
3. 姜切成尽量细的姜末;
4. 准备好调料;
5. 将肉末姜末放入一个稍大的容器,倒入玉米油;
6. 倒入料酒;
7. 倒入酱油;
8. 倒入蚝油;
9. 加入白糖;
10. 加入盐;
11. 用筷子顺时针快速搅匀,直至肉馅变干,感觉阻力越来越大的程度;
12. 水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干,筷子感觉有明显阻力再加入下一次水,重复3次直至肉馅变干阻力变大为止;
13. 加入葱顺时针拌匀即可;
14. 拌匀的肉馅加盖密封,放入冰箱冷藏1小时可以做包子。
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