主料:鸡胸脯肉230g。
辅料:蛋清2个、淀粉2勺、盐1勺。
步骤:
1. 鸡胸脯泡去血水,去筋膜。
2. 剁成肉泥。
3. 蛋清两个。
4. 把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中。
5. 再加淀粉2勺搅拌均匀。
6. 接着加盐1勺搅拌均匀。
7. 把丸子挤到准备好的凉水中。
8. 把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。小贴士丸子也可以用勺子沾水挖球,整形后放入冷水中。
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