煮制:切开净鹅的胸腔,除去内脏,切成6至8块,然后放在锅内,加适量盐与水,放入少许五香料、生姜片、葱等配料,加盖,煮至鹅肉基本熟烂,取出沥去水分。
熏制:将锅里的汁水倒出,擦洗干净,在锅内放一张白纸,纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克,上置一铝制蒸格,将鹅肉均匀地放在蒸格上,盖上锅盖烧火,火势以慢火,文火为好,约15分钟左右,打开锅盖检查一下,看鹅是否已经全部熏黄,如有熏不到的地方,可翻一下继续熏,一直到鹅肉表面全部熏黄。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]