1. 新鲜的鸡,半只切块。
2. 咸菜切小丁,热锅倒油,放两片姜片,到咸菜,翻炒然后盛出。
3. 不用洗锅,直接再倒油,把鸡肉放进去翻炒。
4. 炒至鸡肉微微泛白,加一铲勺的老抽。
5. 加入水,微微没过鸡肉,将咸菜放进去。
6. 放两小勺糖。
7. 翻炒均匀后就大火煮开,转中小火一直煮,煮到鸡肉松软即可。
8. 鸡肉差不多酥了,就开大火收汤汁。几分钟后盛出。
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