一般可以和土豆炖着吃。以下是土豆炖三鲜肉的做法:
主料:三线肉一千克、土豆3个。
配料:八角2个、姜片4片、葱段3段、冰糖、生抽、老抽、盐。
步骤:
1. 将三线肉洗净,切大块。放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。
2. 洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。
3. 土豆切块后放入水中。
4. 三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。
5. 改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。
6. 倒入老抽油翻炒均匀上色,倒入生抽调味。
7. 放入八角、葱段和姜片,翻炒均匀后倒入开水,没过肉块。
8. 此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。
9. 如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟。
10. 放入适量盐调味,大火收汁即可。
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