山东济宁小吃胡辣汤的做法

主料：面粉200g、水适量、豆腐皮，豆腐丝适量、海带丝若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1. 将面粉加水揉成面团，面团不要揉的太细致，粗揉五到十分钟即可。准备一碗水，把面放进去洗一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。

2. 海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用锅中坐水，将水烧开把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。

3. 洗出来的面筋撕成小块一起放在锅里煮。面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。

4. 加入盐和胡椒粉调味即可。