山东卤肉的做法

主料：猪肉。

辅料：桂皮、盐、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒、葱、姜。

步骤：

1. 将葱、姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖用干净的纱布包起。

2. 煮锅加入清水，放入纱布包，大火煮沸后，小火慢煮，即成卤水。

3. 猪肉切块，放入冷水中烧沸，逼出血沫。

4. 捞出，温水洗去附在肉块上的沫子。

5. 放入卤水中，加入老抽、生抽、料酒，大火烧沸后，小火慢炖1小时。

6. 加盐，小火卤30分钟即可。