山西担担面的正宗做法

材料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。

方法：1、准备好担担碱面和空心菜。

2. 准备好葱末，蒜末，。

3. 拿一个小碗，放入适量的芝麻酱。

4. 用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均。

5. 锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。

6. 在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。

7. 拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，出锅。