陕西条子肉的做法:
一、食材:草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐、生抽、陈醋、白糖。
二、具体步骤:
1. 将肉和配料放入锅中,加入水煮开,煮十分钟即可关火,盖上锅盖,将肉泡2到3个小时。
2. 肉泡好后用老抽将肉正反表面涂匀,涂好后再放置2到3个小时。
3. 锅中滴少量油加热,将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆。
4. 煎好后的肉晾凉后切成薄片,将肉铺在盘子里,撒上姜丝,将生抽、陈醋、白糖调成汁,将调好的汁均为浇在肉上,放入锅中火蒸1个小时,或者看到肥肉呈半透明时即可。
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