猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白。
禽类的翅膀和爪子等,主要由骨骼、筋腱、真皮等组成,肌肉和脂肪等都很少,含量最大的就是胶原蛋白。
动物的小腿,除骨骼外,覆盖在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等,富含胶原蛋白。
因而,猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。
动物筋腱和筋膜是胶原结缔组织,富含胶原蛋白。
常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。
动物软骨和骨骼,特别是软骨,也富含胶原蛋白。
这一类食物来源广泛,如猪的头骨、腿骨、脊柱骨,鸡骨架,鸭骨架,鱼头,鱼骨,牛骨,羊骨,等等。
鱼类胶原蛋白含量很高,特别是深海鱼类。
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