不宜食用的豆芽即化肥催发的豆芽,它的特点如下:
豆芽特别粗壮,而且无根须,再闻一下,还能嗅出一股淡淡的氨水味;化肥催熟过的豆芽,芽秆又粗又壮,颜色灰白且发暗。而自然生长的豆芽,芽身挺而直稍细,芽脚脆嫩、芽身很光泽;化肥催熟的豆芽,会出现根短、少根或者是无根的现象。
而自然生长的豆芽,看不到烂根、烂尖的现象;化肥浸泡过的豆芽豆粒会发蓝。
自然生长的豆芽,豆粒颜色正常,一般为黄色或者绿色;有水分冒出的是用化肥催熟的豆芽。
无水分冒出的是自然生长的豆芽。
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