芹莫菜又叫茄芹茉菜(厚茉菜.台语发音)、芥茉菜、牛皮菜、跟刀菜、厚皮菜、莙薘菜二年生草本,茎短;叶片绿色,叶柄及叶脉明显而色白,株高约50-70公分,为大型叶菜类;长椭圆形至长戟形叶,全缘至皱波浪缘;开花时茎部会抽长,雌雄同株或异株,花绿而小;种子有稜,色黑;原产地中海沿岸。
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