酸十二酯全称为“没食子酸十二酯”,英文名称为Dodecyl gallate,CAS号是1166525,主要用作食品添加剂。
别称为没食子酸月桂酯、正十二烷基没食子酸酯。
外观呈白色或奶白色结晶,无臭,味微苦。
熔点为95到98摄氏度,不溶于水,易溶于乙醇、丙酮和丙醇,微溶于氯仿和苯。
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