人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋。
特点。
1. 土鸡蛋微量元素含量高。
2. 土鸡蛋无激素和抗生素残留。
3. 土鸡蛋在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的饲料等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。
4. 土鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋。
5. 土鸡蛋的口感更好。简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。
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