蘑菇在我国分布很广,是人们喜爱的一种食品。通常食用的有:香菇、草菇、口蘑、猴头菌等,但采食蘑菇要特别注意识别毒蘑,一般情况下色彩艳丽、香味较浓厚的蘑菇均不可食用。
常用识别毒蘑菇方法:
1. 毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽。
2. 菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托的有毒。
3. 毒蘑菇采集后易变色。
4. 毒蘑菇大都柔软多汁。
5. 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶。
6. 毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方。
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