生牛头怎么煮

主料：生牛头适量。

配料：鲜冬笋适量、胡萝卜适量、青蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量、豆瓣酱适量。

具体步骤：

1. 先将生牛头切开。

2. 胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟切成滚刀块。

3. 水烧开，放入生牛头氽透、捞入凉水中洗净，控干。

4. 再放油一两烧热，下入生牛头、葱、姜，煸炒片刻。

5. 另用锅烧热一两油，放豆瓣酱炒透。

6. 再下粒酒、酱油、白糖、清水。

7. 当生牛头的肉烧烂后，将姜、葱挑出，去浮油，加冬笋、味精烧片刻，开后用小火烧之。

8. 用水淀粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。