世界上的牛种有普通牛、陀牛、牦牛、野牛、水牛。
1. 普通牛:分布较广,头数最多,如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等,与人类生活地关系最为密切。
2. 陀牛:亦称驼峰牛。耐热、抗蜱,是印度和非洲等热带地区特有的牛种。
3. 牦牛:毛长过膝,耐寒耐苦,适应高山地区空气稀薄的生态条件,是中国青藏高原的独特畜种,所产奶、肉、皮、毛,是当地牧民的重要生活资源。
4. 野牛:如美洲野牛、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交,产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
5. 水牛:是水稻地区的主要役畜,在印度则兼作乳用。
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