柿子营养丰富,鲜美可口,但不宜空腹食用。
因为柿子果实中含有鞣质,成熟后含量不及1%,而未成熟时可达25%。
同时,柿子还含有树胶和果胶。
当空腹进食大量柿子,特别是未成熟或未去皮的柿子时,其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内,经胃的机械作用形成团块,即所谓的柿胃石。
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