手工粉条的做法

主料：蕃薯粉。

辅料：沙拉油、凉白开、滚水、砂糖。

做法 ：

1. 锅中先倒入砂糖和凉开水使砂糖完全湿润，开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，以摇锅的方式使糖色均匀。

2. 熄火倒入凉开水和砂糖，开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化，熄火放凉即可。

3. 取一个容器，倒入蕃薯粉和凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用。

4. 另取一个容器，倒入蕃薯粉和凉开水调匀成粉水后，倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用。

5. 取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用。

6. 滚一锅水，先加入沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条。

7. 食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。