小菘菜的植株高度40到50厘米左右,叶片呈圆形或椭圆形,颜色翠绿,叶脉非常明显,叶片比较厚。达到收获标准的小菘菜有6到9片叶子,叶片直立紧凑。小菘菜的根系较短,主根稍微粗一些,长度5厘米到10厘米,侧根不发达。
小菘菜,属于十字花科植物,是不结球白菜的一个变种。以幼嫩的植株供人们食用,比油菜和小白菜还多一些甜味,经过烹调以后,色泽翠绿,品质柔嫩,味道鲜美。
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