1. 熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分,一旦冷冻就会凝聚成冰核,与蛋白质分离,而蛋白质被挤压成海绵状,口感会大不如以前。
2. 一般而言,冷冻的鸡蛋是可以食用的,只不过营养成分多少有些流失,不可给儿童食用。
3. 如果蛋白已经被冻得变黄,这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象,最好不要食用。
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