树舌炖猪心:
一、主料:
树舌50克,猪心300克。
二、辅料:
笋片15克、肉汤。
三、调料:
料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油。
四、制法:
1. 将树舌用水泡发,洗净,用刀切成厚片,将猪心洗净,用刀切成厚片。
2. 炒锅加猪油烧热,加葱、姜煸炒成金黄色,加入猪心煸炒片刻,注入肉汤,加入材舌、料酒、精盐,用武火烧沸,改为文火炖,加入笋片,炖至猪心熟透,用味精调味出锅即成。
树舌炖猪肺:
一、主料:
树舌50g,猪肺500g。
二、辅料:
笋片15g、肉汤。
三、调料:
料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油。
四、制法:
1. 将树舌用温水泡发,用刀切成厚片。把猪肺切成块,洗去血水,放进沸水锅悼段时间捞出来洗干净。
2. 炒锅加猪油烧七成热,加入姜、葱,烹入料酒,加入猪肺偏炒一会,注入肉汤,加入树舌、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改为稳火炖至猪肺熟透,加入笋片,用味精调味出锅即成。
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