材料:黄蚬子、葱花、盐
步骤:
1. 将黄蚬子放入盆中,加入清水,放适量盐,放入一把菜刀或其它铁制品,泡半天后洗净。
2. 吐好沙的蚬子,放中锅中,加入适量清水,加适量盐。
3. 煮到蚬子开口,即可关火,汤已经变成奶白色。
4. 剥去蚬子外壳,如果担心还有沙,可在原汤中手动涮其外壳。
5. 取无沙的蚬子放入碗中,同时原汤要静止沉淀。
6. 将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,不要汤底,以免有沙倒入,最后撒上葱花即可。
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