江苏省高邮市。
双黄鸭蛋是扬州高邮的特产,因一只蛋内有两个蛋黄,故名。
鸭生双黄,是因为这里食料好,鸭体壮,连续排卵,形成双黄,甚至三黄。
高邮咸鸭蛋,向以颜色红而油多而驰名于世。
将双黄咸鸭蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,赏心悦目,别具风味。
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