材料:青虾、北极虾、油、番茄沙司、盐、糖、料酒、葱、姜、橘子、蛋皮。
步骤:
1. 把北极虾去皮,留取虾肉洗净。
2. 青虾去除头、皮、尾、虾线,留取虾肉。
3. 把青虾肉加葱、姜、料酒腌渍2分钟。
4. 锅内烧开水,加料酒、放入青虾肉汆烫,烧开即可捞出。
5. 用橘子、蛋皮丝摆盘,中间放入青虾肉。
6. 热油内放入番茄沙司炒匀,加白糖、少许盐调味。
7. 放入北极虾肉翻炒均匀,即可关火出锅装盘。
8. 把茄汁北极虾肉盛入盘中,即可上桌品味。
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